تخم مرغ از محصولات مهمی است که این روزها با نوسانات قیمت و موانع موجود برای صادرات مورد توجه بیشتری قرار گرفته. برای هر ایرانی مصرف سرانه تخم مرغ ۱۱ کیلوگرم عنوان می شود بنابراین نیاز ما به این محصول در سال ۸۵۰ هزارتن خواهد بود، این در حالی است که سالانه حدود ۹۶۰ هزارتن تخم مرغ در کشور تولید می شود و با احتساب تولیدات بومی و محلی این آمار تا یک ملیون تن هم می رسد. بدین ترتیب با حدود ۱۶۰ هزارتن مازاد محصول مواجه هستیم که نیاز به صادرات این محصول را به طور جدی مطرح میکند.